Del jueves 18 al domingo 21 de septiembre, el balneario San Juan de Urifico, en la ciudad de Rioja (San Martín), será el epicentro de la auténtica gastronomía amazónica con la realización del III Festival de la Gastronomía “Sabor a Selva 2025”.
Durante cuatro días, los asistentes podrán deleitarse con más de cien potajes típicos elaborados por reconocidos cocineros de las regiones de Amazonas, Ucayali, Loreto y San Martín. Cecina, suri asado, lechonapi, pururuca, costilla de cerdo en salsa de mashuan, chorizos nativos, pescados de río, hormiga siquisapa, entre muchos otros sabores, serán los protagonistas de esta gran celebración culinaria.
Sabores que nos identifican
Entre los platos emblemáticos destacan:
- Pururuca y lechonapi: recetas clásicas de la provincia de Picota, a base de plátano, maní y especias tradicionales.
- Costilla de cerdo en salsa de mashuan: la propuesta de Amazonas que se ha convertido en sensación en ferias como “Mucho Gusto”.
- Mix moyochito y chaufa nativo con hormiga siquisapa: innovaciones de la región San Martín que mezclan lo ancestral con la modernidad.
El público también podrá disfrutar de postres, bebidas refrescantes y helados elaborados con frutos exóticos de la selva.
Un festival que mueve la economía amazónica
El gobierno regional de San Martín, en alianza con la Municipalidad Provincial de Rioja, promueve este festival con el objetivo de impulsar la identidad gastronómica, generar oportunidades de negocio e incentivar el turismo.
Se prevé que el evento genere movimientos económicos superiores a un millón de soles y la asistencia de más de 44 mil visitantes nacionales e internacionales.
Asimismo, “Sabor a Selva 2025” será la gran vitrina para el potencial agroindustrial, pecuario, acuícola y forestal amazónico, con la participación de más de 100 organizaciones y empresas privadas, además de operadores turísticos y de artesanía, que buscan abrirse paso en mercados nacionales e internacionales.
