El café peruano seduce no solo por su fino aroma y delicioso sabor, sino también por sus beneficios para la buena salud.
En el Día del Café peruano, que se celebra hoy 27 de agosto, repasemos sus propiedades nutricionales que contribuyen a una buena alimentación, así como otros excelentes atributos de este cultivo bandera.
El café contiene un gran número de nutrientes y sustancias bioquímicamente activas.
Una de las más importantes y conocidas es la cafeína, pero además es una fuente considerable antioxidantes llamados polifenoles y compuestos fenólicos, en mayor concentración que la mayoría de las frutas y verduras.
Entre los más relevantes son los ácidos clorogénico, fenílico y cafeico. Estos últimos, evitan el daño que producen los radicales libres al reducir su formación o eliminarlos cuando se activan.
Esto, sumado a la gran diversidad en los tipos de granos que existen en el Perú llevaron a incluir al café normal y orgánico en la lista de Productos Bandera.
Así, el Ministerio de Agricultura declaró que cada cuarto viernes de agosto se celebrará el Día del Café Peruano. En Provecho nos unimos a esta fiesta y por eso te presentamos tres recetas que no te puedes perder.
1. RECETA DE TIRAMISÚ
Este delicioso postre de origen italiano es más sencillo de preparar de lo que parece. Se trata de un pastel frio que combina capas de queso mascarpone, café y crema chantilly con bizcotelas. En esta receta el café está presente de dos maneras: pasado y en licor de café. Un cierre perfecto para cualquier tipo de comida.
2. RECETA DE IRISH COFFE
Para explorar preparaciones que vayan más allá de los postres y las bebidas más conocidas, incluimos este coctel ideal para el empezar el fin de semana. Con tan solo cuatro ingredientes -whisky, azúcar, crema de leche y café americano- obtendremos una opción perfecta para apaciguar el frío que caracteriza estos días.
3. RECETA DE POSTRE DE CAFÉ
Si eres de los que prefiere cuidar la línea y apostar por recetas con menos calorías, este manjar puede convertirse en tu postre favorito. Además de sencilla, solo necesitarás cinco ingredientes para disfrutarla. Una mezcla entre cheesecake y flan que todos en casa pueden preparar.
Fuente: El Comercio
